Pizza fit

Vale para ser fiel al significado de pizza, esto es una “falsa pizza “

Tiene muchas proteínas y está muy bien para comer un día y quitarnos el antojo de comer pizza.

INGREDIENTES:

Media berenjena.

1 cucharada de tomate frito.v

2 lonchas de queso havarti light.

1 lata de atún.

Mejillones

Rejo.

Cebolla.

Queso rayado.

1 huevo.

Sal, pimienta orégano.

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena en rodajas como de 1cm de grosor, y cubrir el fondo de la fuente que utilices. 

Poner sal y meter al horno a 160 grados durante 5 minutos. 

Cuando estén listas sacar del horno, y extender el tomate frito, yo utilizo un pincel para poner menos cantidad. También puedes utilizar rodajas de tomate natural y así aún tendrá menos calorías.

Después ponemos las don lonchas de queso, la lata de atún y el marisco que quieras poner. Yo puse unos mejillones y unas rodajas de rejo, que siempre tengo en el congelador. Viene ya cocido y pelado y es muy práctico para hacer mil cosas, sopas, salpicones.....etc.

Picamos la cebolla, al gusto y la ponemos por encima. 

Cubrimos con queso rayado y espolvoreamos con orégano. 

Meter al horno hasta que se derrita el queso cuando empiece a coger color y esté casi listo poner el huevo. En 2 minutos el huevo está listo o cuando veas que la clara se pone blanca.

Probadla y decirme si no es lo mejor que habéis probado en mucho tiempo, sin cargar después con los remordimientos. Además podéis probar a ponerle ingredientes distintos, también está muy buena con pavo con calabacín y pimientos.

Crema de calabaza

23 grados que hay hoy en Murcia no son sufientes para acabar con mis ganas de platos de cuchara calentitos. Creo que aún es pronto para empezar la temporada de gazpachos y salmorejo 🤷‍♀️.
Sin duda lo mejor de este tipo de preparaciones es el olor, toda la casa huele al dulzor de la calabaza, tanto que al sacarlo del horno me comí un trocito antes de hacerlo crema.

Ingredientes:
1 Puerro
2 Zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 manzanas
1/2 kilo de calabaza
1 tomate
Poner todas las verduras en una fuente apta para horno. Regar con un chorrito de aceite, un chorro de cognac ( u otro alcohol) sal, pimienta y le puse una mezcla de especias marroquíes.

Cuando ya esté tierno poner en un recipiente para poder batirlo. Añadirle agua al gusto según te guste de espeso.

A la hora de servir yo le puse un trocito de queso roquefort, un hilo de aceite picante, sal en escamas y un mézclum de semillas.


No dejes de prepararlo merece la pena y el olor que queda en la cocina es 😍😍.
No te olvides de contarme que le pones tu a la crema.

ENSALADILLA RUSA

He dudado en llamarlo ensaladilla rusa o no, porque aquí en Murcia, la Ensaladilla Rusa que es nuestra tapa por excelencia no es exactamente con estos ingredientes. Cuando le digo a mis amigos, hoy he hecho ensaladilla rusa, siempre tengo que matizar, pero no de la nuestra de la de menestra de verduras. Pero bueno no vamos a llevar la contraria al resto de España bueno mejor dicho, del mundo.

Desde que tengo la Thermomix, lo que mas utilizo es la opción del vapor, me parece que las verduras quedan en su punto optimo. Digamos que saca lo mejor de las verduras. Pero esta receta igualmente se puede hacer cociendo las verduras.

INGREDIENTES 4 VASITOS:

Patatas

Judias Verdes redondas

Guisantes

Zanahorias

2 Huevos Cocidos

2 Latas de atún en Aceite de Oliva

Pimientos del piquillo.
PARA  LA MAHONESA:

1 Huevo

Aceite de girasol

Sal

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en cuadraditos , hacer lo mismo con las zanahorias, cortar las judías en trocitos pequeños, y un puñado de guisantes, en mi caso eran congelados. Poner todo en el recipiente varoma de la Thermomix, Poner agua en el vaso y programar 20 minutos, velocidad 2, temperatura varoma. Pasado el tiempo, pinchar las patatas, si están blanditas ya estarán listas, sino darle cinco minutos más. Dejar enfriar

No pongo cantidades de las verduras porque en verdad va un poco a ojo, a mi por ejemplo me gusta poner poca zanahoria y judías y mas guisantes y patata. Eso un poco al gusto.

Hacer una mahonesa, poner un huevo en el vaso de la batidora, poner 100 ml de aceite de girasol, el aceite de una lata de atún, unas gotas de vinagre y una pizca sal. Emulsionar e ir añadiendo un hilo de aceite hasta que tengamos la textura que nos guste. Será mas o menos la misma cantidad que ya habíamos puesto. Rectificar de sal y de acido. Guardar en la nevera hasta el momento de usarla

Aunque no es el método tradicional de presentación a mi me encanta servirla así. En vasitos. Pongo el atún en la base, un pimiento del piquillo picado, la mezcla de verduras, y un huevo a dados. Aliño con aceite de oliva sal, muy poquito, solo para darle un poco de gracia a las verduras. Poner dos cucharadas de mahonesa, decorar con un poco de viento del piquillo y ya esta listo para comer.

ENSALADA TEMPLADA DE CANONIGOS Y COUS-COUS

Hay veces que le digo a la gente, pues para comer una ensaladita. Y por sus caras creo que piensan que pongo dos trozos de lechuga y un tomate mal partido. Y nada más lejos de la realidad, me encantan las ensaladas y jugar con los ingredientes, creo que nunca he hecho dos iguales a excepción de la ensalada murciana, pero ese es otro cantar.

Y bueno lo de ensalada en tarro, la verdad que es muy cómodo, la he utilizado tanto para llevármela al trabajo o a la playa o para comer en casa. La verdad es que es muy versátil. ¡¡Amigas de las boniteces, comer sano y bonito es posible!!

 INGREDIENTES:

Canónigos,rucula o espinacas o todo a la vez.
Cous-cous
Setas
Queso de cabra
Tomatitos cherry
Cebolleta tierna
Mix de frutos secos para ensalada
Salsa teriyaki
Ajo en polvo

PREPRARACIÓN:

Hacer los champiñones a la plancha y ponerles ajo en polvo.
Cocer el cous-cous como indique el fabricante.
Dejar templar ambas cosas
En un bote o un vaso poner las hojas verdes, encima el cous-cous. Poner un chorrito de salsa teriyaki, y encima las setas.
Poner lascas de queso de cabra ,cebolla tierna picadita y los tomates cherry partidos por la mitad. Decorar con los frutos secos.
!!!Y listo!!!!

No pude ser más sencillo y más rapido.

GUACAMOLE

Se acerca el fin de semana y si hay una receta que me encanta es ésta.

Guacamole y una cerveza bien fresquita, es una combinación de acierto seguro.

INGREDIENTES:

2 aguacates.

50 gramos de cebolla morada picada.

100 grs de tomate a daditos

1 lima.

Cilantro.

Chile jalapeño en conserva.(opcional)

AOVE y Sal.

PREPARACIÓN:

Poner en el mortero los aguacates cortados a daditos.

Chafar con el tenedor. A mi no me gusta que quede hecho un papilla sino que quede con trocitos. Pero esto va en gustos. Incorporar la cebolla y el tomate, los jalapeños , un poquito de aceite de oliva, la sal, el cilantro y la lima. Seguir removiendo y chafando un poquito más para que se incorporen los sabores. 

Decorar por encima con un poco más de cebolla, de tomate y unas hojas de cilantro.

A mi me gust servirlo en el mismo mortero.

Acompaña con nachos o costas y a disfrutar.

GUARNICIÓN DE PATATAS Y VERDURAS

YA ES OTOÑO  y si hay algo que apetezca es encender el horno.

El otro dia, hablando con el Señor A, de que si se acaba Septiembre y aun hace calor, que si que desespero de tiempo, pues va la perla y me suelta: '' En Murcia tenéis tres estaciones solo, Primavera , Infierno y Amnesia, porque el año pasado en Noviembre íbamos en manga corta pero no os acordáis de un año para otro''. Y claro tuve que darle la razón, así que aunque sea otoño, aquí en Murcia aun nos queda calor aun.

Esta guarnición, la uso muchísimo porque me encanta. De hecho hago de más porque al día siguiente sigue estando buena. 

INGREDIENTES:

2 Patatas grandes

1 zanahoria

1calabacín 

1cebolla

Vino blanco

AOVE

Sal, pimienta, ajo en polvo y hierbas provenzales.

PREPARACIÓN:

Pelar las verduras. Cortar las patatas y el calabacín en cuadrados,  picar la cebolla en trozos no muy pequeños. Cortar las zanahorias en rodajas. Poner todo en una fuente de horno. Rociar con vino blanco, aceite de oliva, y las especias. Meter al horno, 15 minutos o hasta que las patatas estén hechas.

Dudaba si poner esta receta porque es tan sencilla que casi no hace ni falta. Pero me gusta tanto esta combinación que se merecía una entrada en el blog.

!!Feliz otoño!!!

TORTILLA DE PATATAS

Me encanta la tortilla de patatas, no me canso de comerla. Pero voy a reconocer algo, nunca he sabido hacerla. Bueno aclaro, si que sabia hacerla y mala no me quedaba, muy mal tienes que hacerlo para que te quede malo algo con ingredientes tan sencillos y tan grandes a la vez. Pero no conseguía cogerle el punto de de decir esta si es LA TORTILLA en mayusculas.

El caso es que mi abuela hace una tortilla riquísima y ademas la hace veces así que en verdad nunca me había encabezonado mucho con el tema. Pero antes de verano se cruzo en mi camino un video de youtube de Alberto Chicote aqui os lo dejo porque no tiene desperdicio. 

Ahora si que puedo decir hago LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA DEL MUNDO, con permiso de mi abuela claro está.

INGREDIENTES:

ACEITE DE OLIVA

3 PATATAS

1 CEBOLLA GRANDE

5 HUEVOS

SAL

PREPARACIÓN:

Lo primero seria picar la cebolla en trocitos bastante pequeños y la ponemos a pochar en una sartén a fuego flojito con dos cucharadas de aceite, para que se vaya friendo pero caramelizando a la vez. Que quede pochada y un poco morenita.

Pelamos las patatas, la cortamos por la mitad a lo ancho y estas dos mitades por la mitad a lo largo. Después cada trocito en laminas finas.

Calentamos bastante aceite en una sartén honda, suficiente para cubrir las patatas. El aceite tiene que estar caliente, pero no hirviendo. En  verdad queremos conseguir como cocer las patatas pero en aceite.

Mientras batimos los huevos y ponemos una pizca de sal. Escurrir la cebolla bien del exceso de aceite . Hacer lo mismo con las patatas. Las dejamos templar un poco.

Añadir las patatas y la cebolla al huevo batido. Con el batidor o con un tenedor. Chafar las patatas un poco para que se deshagan y se integren con el huevo. Solo un poco sin llegar a hacer un puré, aunque como todo esto va en gustos.

Calentar una sartén antiaderente con una gota de aceite, yo utilizo una sartén de diámetro pequeño y honda, me gusta mucho que quede alta y gordita. 

Cuando este bien caliente añadir la mezcla y cuajar. Cuando veamos que se va despegando de los lados y que empieza a cuajar por arriba entonces viene el momento mas peliagudo, el de darle la vuelta a la tortilla. Hay sartenes dobles, yo no las he probado. A si que con un plato, buen pulso y mucha velocidad. Como hago la tortilla tan alta, tarda bastante en cuajarse, asi que mas o menos cinco minutos por cada lado. Aunque esto también depende de cada uno, como veréis en la foto yo la hago bastante hecha y hay a quien le gusta que quede un poco liquida. 

En cuestión de tortillas creo que hay tantas como familias, porque a cada uno nos gusta la que hemos comido siempre. 

¿Y vosotros?¿como es vuestra tortilla perfecta?

FIDEUA

La Fideua no es un plato típico en la zona en la que vivo, aquí somos más de paella. Pero si que en nuestra vecina Valencia y de cuando viví en Barcelona, la verdad, es que me aficioné a este plato y lo preparo muchas veces, porque me parece riquísimo. A mi me gusta mucho más con este tipo de fideo fino

Esta es una versión  rapida, de andar por casa, para cada día. Que no tiene que ser festivo para comer vamos. Obviamente el sabor no es el mismo, que si lo hacemos con pescados frescos. Pero os invito a que la probéis porque no decepciona para nada.

INGREDIENTES:

400 GRS de fideos finos.

400 ml de caldo de pescado.

Preparado congelado para paella.

20 gambas peladas.

1 lata de atún.(opcional)

1 trozo de pimiento rojo.

2 dientes de Ajo

Media cebolla

2 cucharadas de tomate frito.

50 ml de vino blanco.

Pimentón dulce.

PREPARACIÓN:

Yo tenia caldo de pescado guardado en el congelador, que suelo hacer de hervir cabezas de pescado con verduras. Y luego lo enriquezco, en este caso con las cabezas y lo que queda de pelar las gambas.

Lo que hago es sofreirlas muy bien con un chorrito de aceite, apretando para que vallan soltando todo el jugo. Cuando están bien doraditas, añado un chorro de brandy, dejo que evapore el  alcohol o si te atreves también puedes flambear. Añadimos a esta cacerola el caldo que vayamos a utiliza, o bien agua y una pastilla de caldo de pescado. Y con esto te aseguro un caldo muy interesante.

Mientras en la paellera que vayamos a utilizar, freímos el pimiento, para que coja color y deje el sabor. Cuando este dorado sacamos y reservamos.

Añadimos entonces la cebolla picada, cuando este transparente añadimos el ajo también picado. Cuando este doradito, echar el pimentón, remover rápido para que no se queme, poner también el tomate frito. Añadir el preparado para paella y las gambas peladas. Y dorar bien. Añadir la lata de atún.Yo le añado la lata de atún , porque le da más sabor y queda riquísimo, aunque parezca raro, lo hago obviamente cuando son este tipo de preparados, si uso pescado fresco entonces no se lo añadiría. 

Mientras colar el caldo.

Añadir los fideos, no dejar de remover porque se queman rápido. y añadir el caldo poco, según se vaya consumiendo ir añadiéndole más. Poner por encima decorando las tiras de pimiento que teníamos reservadas .Mientras precalentar el horno a a180º.

Cuando ya estén los fideos tiernos, meter la paellera al horno en la parte alta del horno. Y dejar durante 5 minutos. Esto es para conseguir ese efecto de los fideos levantados. Ademas le da ese toque crujiente que para mi es sin duda el éxito de la fideua. Cuando es con los fideos finos claro. Pero eso va al gusto. 

Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos tapada con un paño.

Pues ya solo nos queda servir y comer acompañada de alioli.

ENSALADA DE LENTEJAS BELUGA

Siguiendo con la tonica que lleva mi vida últimamente, la de comer en tupper en el trabajo, y la obsesión de las ensaladas y los alimentos poco cocinados. Os enseño esta ensalada que esta verdaderamente buenísima. Nunca antes había probado estas lentejas, las llaman caviar vegetal y es cierto que parece caviar, en el aspecto claro.

Creo que tengo una obsesión con el comer bonito y es que incluso cuando me llevo la comida al trabajo me tiene que entrar por los ojos, es como un ritual.

Buen Lunes y a disfrutar de la semana que el viernes está a la vuelta de la esquina.

INGREDIENTES: 

100 GRS de lentejas por persona.

Cebolla.

Tomate.

Fresas.

Manzana.

Brocoli al vapor.

Germinados de ajo.

Aceite de oliva, vinagre balsamico, sal, ajo en polvo y eneldo.

PREPARACIÓN:

Estas lentejas no es necesario ponerlas a remojo la noche antes, aunque yo las tuve unas horas. 

Cocer en agua durante 20 minutos o hasta que la lenteja esté hecha y a tu gusto, yo prefiero dejarlas bastante enteritas.

Escurrir, y dejar enfriar.

Espolvorear el ajo y el eneldo.

En mi caso preparare la receta para llevar así que el resto de ingredientes los puse aparte, pero si es para comer inmediatamente añadir el resto de los ingredientes encima de las lentejas sin mezclar. Aliñar con la sal, el aceite y unas gotitas de vinagre. Y listo para comer.

¡¡Ya sabeis los Lunes son de Lentejas y ahora con el calorcito también son de ensalada!!!

LENTEJAS A LA JARDINERA

En casa de mi abuela había una máxima, los lunes se come lentejas. No preguntes porque pero siempre ha sido así y después de tanto protestar durante años ahora me doy cuenta de que yo también lo hago. Cuando llega el lunes y pienso en que voy a hacer de comer lo que más me apetece son lentejas.

Yo con las lentejas que reconozco que soy rarita. Me gustan sin tocino, sin chorizo,tienen que ser pequeñitas, con vinagre, y verduras. Pues ahí va mi receta de lentejas jardinera por llamarlas de algún modo.

INGREDIENTES:

200 GRS de lenteja pardina. (Pondremos a remojo la noche antes)

1 Cebolla.

1 patata mediana.

1 zanahoria.

Medio calabacín.

3 dientes de ajo.

2 pimientos del piquillo.

1 Chuleta de lomo de Sajonia.

30 gas de Vino tinto.

1 Cucharada de tomate frito.

1 Pastilla de caldo de carne.

Tomillo y pimentón dulce.

Sal, pimienta, y AOVE.

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y un diente de ajo y sofreír en una cacerola a fuego medio con un poco de aceite de oliva, cuando se empiece a poner transparente añadir los otros dos dientes de ajo enteros.

Mientras pelamos la zanahoria y la cortamos en cuadradillos pequeños, hacemos lo mismo con la patata y con el calabacín. 

Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir el resto de las verduras y subir el fuego seguir sofriendo. 

Trocear la chuleta de Sajonia, también puede ser bacon. A mi me gusta este tipo de carne por el sabor ahumado, le va genial. Añadir también a la olla junto con las verduras.

Cuando las verduras también estén selladas y con un tono doradito, incorporamos el pimentón, esto va a al gusto, yo suelo añadir una puntita de una cucharilla. Remover y la cucharada de tomate frito y  el vino tinto. Seguir unos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. 

Echar las lentejas, agua hasta cubrir. Tened en cuenta que las lentejas absorben muy poca agua en comparación con otras legumbres. Si las lentejas las pones de bote, estas no absorben nada de agua. 

A mi me gusta que queden con bastante caldito, para ello lo que hago es añadir un poquito mas de agua casi al final de la cocción. 

Poner también la cacerola la pastilla de caldo y el pimiento del piquillo picadito. Una pizca de sal y pimienta y dejar cocer media hora. 

La cocción depende de la marca de las lentejas y es imposible predeterminar.Lo mejor es ir probando.

A los 20 minutos, rectificar de sal y de agua si fuese necesario. Y espolvorear con un poquito de tomillo.

Cuando ya estén listas, apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos. 

A mi me gustan con un huevo duro picado por encima y un chorrito de vinagre. Y no hay plato mejor para empezar la semana. 

RESTAURANTE COLLADOS DE LA SAGRA

Este fin de semana, aprovechando del frío y buscando algo de nieve, fui con la familia a la Puebla de don Fadrique, en la provincia de Granada aunque muy cerquita de Murcia. Un compañero del trabajo me recomendó el restaurante Collados de la Sagra.

Siempre busco por internet antes de ir a un sitio y me sorprendo no encontrar mucha información de valor acerca del sitio, pero aun así decidimos ir. 

Lo primero que destaca es que es un sitio bonito y agradable, mesas en la puerta al sol y un comedor con grandes ventanales a la sierra. ¡Empezamos bien!

No tienen muy buena organización y se respira mucho caos entre los trabajadores, preguntamos a un camarero si había mesas libres y nos remito a otro y este otro al de la barra que el pobre no daba a basto. Pasado el caos inicial y con mucha suerte, ya que no teníamos reserva, conseguimos una mesa.

Al sentarnos nos atiende un camarero, que parecía ser el gerente o al menos el más antiguo, no muy amigable, pero que con el paso de la comida se fue soltando, cosa que fue de agradecer.

Nos da una carta, que de primeras nos desubica. Si entras a un sitio que te recibe con jamones y lomo colgados del techo no te esperas ver en la carta salmorejo  de cereza, trufas, foie ...etc.

Cuando viene el camarero le decimos que no sabemos bien que pedir y el nos empieza a decir lo que recomienda del día. ¿ De verdad alguien va a la Puebla de don Fabrique a comer garbanzos con langostinos? En fin después de un inicio no muy acertado y de sentirnos perdidos, decidimos disfrutar de la comida fuese como fuese  y tengo que decir que la calidad era realmente espectacular. 

Migas cortijeras

carrillera

Revuelto de huevos con foie

Salmorejo de cereza con pisto y parmesano

Steak tartar

Milhojas con helado de turrón

Tarta de queso a la inversa.

Falta foto de un platito con lomo de tabla y unas croquetas de espinacas a las que no se la hice. Pedimos las migas para probarlas, estaban buenas aunque nada del otro mundo. Después vino el salmorejo de cereza, que creo que puedo afirmar que es el mejor plato que he probado nunca. Estaba espectacular.
Seguimos con el revuelto de huevos de corral con foie, muy muy cremoso, creo que se aprecia en la foto, aunque un pelin flojo de sabor y un sabor un tanto artificial. Pero estaba bueno en conjunto.
Y como plato, yo siempre que hay steak tartar no puedo resistirlo y la verdad que estaba muy muy bueno. La presentación fue sublime con varias mostazas, cebolleta, alcaparras y sal , para que le añadas al gusto, cortado a cuchillo como tiene que ser.
Yo no probre la carrillera pero decían que estaba muy tierna y sabrosísima.
Luego vinieron los postres, fue muy gracioso. ninguno de los de la mesa somos de postre, asi que cuando el camarero nos dijo que si nos traía el postre especial dijimos que no y el señor insisto, si si para compartir y nosotros que no y el señor insistía que si y bueno desistimos, que haga lo que quiera. Menos mal que no nos hizo caso, los dos estaban muy ricos, pero la tarta de queso era genial, estaba muy cremosa y con muchísimo sabor.
Tengo que decir que en ningún momentos me falto vino en la copa, el camarero decía "que no decaiga la fiesta" y ponía más vino.
Tocamos a 40€ por persona y la verdad que salimos encantados, y seguro que volveremos.

PD: Si vais por allí prohibido perderse el salmorejo y la tarta de queso, lo demás os dejo elegir.

COCA SALADA DE BACON

He puesto bacon por ponerle un nombre. Primero porque lleva más cosas y segundo porque admite tantos ingredientes como imagines. Son ideales en cualquier momento, quedan muy bien si tienes invitados y se hace muy muy rápido con ingredientes que tengas por la nevera.

Ésta receta surge de una tarde de domingo en sofá y un antojo. Aquí en Murcia no es típico comer este tipo de cocas, que no es mas que una masa como de pizza, pero muy fina y crujiente. En Cataluña son muy comunes tanto dulce como saladas y a mi la verdad que me pirran. 

INGREDIENTES:

250 grs de harina para pizza

Bacon

cebolla

Azúcar moreno

champiñones

queso de cabra

Mezcla de especias italianas.

Sal

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Para ésta receta utilizo harina para pizza para hacerlo más sencillo. Me gusta la de la marca HARIMSA. Así que solo tendrás que seguir las instrucciones del fabricante. Con esta cantidad me salieron dos de ración. Dejar reposar media hora tapado y en un sitio sin corrientes.

Mientras cortamos la cebolla en tiras y la ponemos a pochar en una sartén  con un poco de aceite a fuego suave para que suelte bien el azúcar. Para aligerar este proceso yo le añado una cucharada de azúcar moreno que le da el toque doradito que conseguirías con más tiempo. 

Pasado el tiempo amasamos la masa para desgasificarla y con un rodillo hacemos la forma alargada y con bordes iregulares propia de las cocas. A mi me salieron dos con esta cantidad de harina. Hay que dejar la masa bien finita.

Precalentar el horno a 180º, calor arriba abajo y aire.

Las ponemos en una llanda para horno, con papel de hornear. y vamos poniendo encima la cebolla, el bacon en lonchas cortadas por la mitad. Poner al horno 10 minutos. 

Pasado este tiempo, abrimos ponemos los champiñones cortados en laminas finas y volvemos a meter al horno 5 minutos más. Como siempre los tiempos dependen de casa horno. Basta con que la veas dorada como la de la foto.

Sacamos las cocas del horno, ponemos unas lascas de queso de cabra y espolvorear con las especias italianas. 

Y nada más, así de sencillo y ya estarían listas para comer.

¿Te atreves con esta receta tan sencilla?

¡A disfrutarlas!

ENSALADA VERDE

Desde siempre para mi la ensalada es fundamental, no concibo una comida sin una ensalada.

Pero en los últimos tiempos casi se ha convertido en una obsesión por varios motivos. El primero es que ahora como muchos días en el trabajo de Tupper y comer variado pero rico y en algo que sea comido de llevar y de preparar no es tan sencillo como parece. El segundo motivo es que me parece realmente genial y un reto llegar a conseguir plato espectacular con  elementos sencillos, prácticamente sin cocinar. El tercer motivo es que no se si porque voy cumpliendo años pero la verdad que me siento mejor cuando como este tipo de comidas, mi organismo me lo agradece.

Hace poco lei en el periodico el país una entrevista que le hacían aun diseñador gráfico  que se obsesiono por las ensaladas y se las prepara en el trabajo cada día una distinta. Os dejo el enlace a del articulo y de su blog porque la verdad que es una pasada. El hombre que amaba las ensaladas. Su blog es Salad Pide.

Esta ensalada es tan sencilla que ni siquiera es una receta, pero esta tan rica que tenia que compartirla.

INGREDIENTES:

Mezclum  primero brotes.

Brócoli.

Puntas de espárragos trigueros.

Germinados de cebolla.

Queso parmesano.

Ajo en polvo

Sal

SALSA:

3 cucharadas soperas de aceite AOVE.

1 cucharada de las de cafe de salsa de soja.

1 cucharada de las de cafe de miel.

1 Hierbas provenzales.

PREPARACIÓN:

Lo primero que hago es hacer el brócoli y los espárragos al vapor. Cortamos la puntas de espárrago en tres trozos y el brócoli en arbolitos pequeños.  Yo lo hago en la Thermomix. Modo Varoma 10 minutos. Si no tienes thermomix, puedes sumergir las verduras en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos y después pasarlas rápidamente por agua fría. Esto es al gusto, la idea es que esten aun duritas, casi sin cocinar pero no crudo. Dejar enfriar.

Mientras preparamos la salsa. Que solo tendríamos que mezclar todos los ingredientes en un bol aparte y emulsiones bien.

En el bol o plato donde vayamos a servir la ensalada, ponemos los brotes, también valdrían espinacas solas. Añadimos el brócoli y los espárragos. Mezclamos. Añadimos la sal, el ajo en polvo y la salsa e integramos bien con movimientos envolventes. Acabamos poniendo por encima unas lascas de parmesano y decoramos con el germinado de cebolla.

Y nada más en super sencilla pero no dejéis de probarla porque sorprende. Si seguís una dieta de adelgazamiento podéis poner menos aceite.

TOMATITOS CHERRY RELLENOS DE SALAZONES

Esta receta salió de la casualidad y la verdad es que el resultado me encanto. Es super sencilla, muy vistosa, se puede preparar con anterioridad y queda genial para cuando tengas invitados o para la Navidad.

INGREDIENTES:

Tomates Cherry

Hueva y mojama picadas.

Aceite de oliva.

Sal.

Germinados para decorar.

MODO DE PREPARACIÓN:

Quitar el tallo a los tomates y hacerles una cruz en la base.

Blanquear los tomates. Para ello poner agua a hervir en una olla y cuando el agua esté hirviendo añadimos los tomates y los dejamos solamente 30 segundos.

Seguidamente los sacamos de la olla y los metemos en un recipiente con agua y hielo, para cortar la cocción.

Después sera mas sencillo quitarle piel, saldrá prácticamente sola . Con una puntilla y con cuidado vaciar los tomates, hay que tener cuidado para que no se rompan.

Ahora los rellenamos con con la picada de salazones, podemos aprovechar si tenemos restos del día anterior. En algunos supermercados venden ya unas bandejitas con la mezcla hecha.

Los ponemos boca abajo en la fuente en la que vayamos a presentarlos, los aliñamos con sal y aceite de oliva y decoramos al gusto con cebollino o germinados. 

Están realmente buenos y al no verse lo que llevan dentro suele ser un bocado sorprendente.

Espero que os guste la receta y la hagais estas navidades, porque es un éxito asegurado.

Lubina a la donostiarra

El otro dia sali del trabajo y pase por el super para comprar algo rápido que preparar para la comida

y a mi que en general el pescado me gusta, la lubina, creo que podría decir que es mi pescado favorito.

Esta es una receta tradicional vasca, muy fácil y rápida de hacer pero que esta realmente buena.

INGREDIENTES PARA 2:

2 Lubinas de ración.

4 Dientes de ajos.

1 Guindilla seca.

Vinagre.

Perejil.

Eneldo.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

La lubina la pediremos en la pescadería abierta por la mitad.

Precalentamos el horno a 200º. Salpimentamos la lubina. 

Ponemos la fuego una plancha, con unas gomitas de aceite. Cuando este bien fuerte, ponemos las lubinas con la piel hacia arriba. Para darle color, con unos 3-4 minutos será suficiente.

Ahora pasamos el pescado a un recipiente apto para horno un poco pintado con aceite para que no se nos pegue y ahora lo ponemos con la piel hacia abajo.

Lo introducimos al horno durante 10- 15 minutos según nos guste de hecho el pescado.

Mientras, pelamos los ajos y los fileteamos,la guindilla también en rodajitas. Y lo ponemos en un cazo con 100 ml de aceite. Lo freímos pero a baja temperatura teniendo en cuenta que no se nos quemen. Sacamos las lubinas del horno. Le echamos al pescado unas gomitas de vinagre por encima, depende de lo fuerte que os guste.

Y echamos por encima el contenido del cazo, los ajos, la guindilla y el aceite. Decoramos con un poquito de perejil picado y yo le añado un poco de eneldo aunque esto no estaba en la recete original.

Yo hice para acompañar unos espárragos verdes a la plancha que puse por encima del pescado.

En menos de media hora tenemos una comida riquísima y super sencilla.

FALSA BECHAMEL

Antes de nada decir que bechamel,bechamel no es. No se puede decir que sea bechamel, de hecho no se parece casi en nada. Pero la verdad es que se utiliza para aligerar de calorías muchos de los platos que la llevan.
Desde que tengo la Thermomix, hay recetas que se han convertido en indispensables. Son las favoritas, las que hago practicamente todas las semanas. Y esta en una de ellas.

Es cierto que se puede hacer sin la maquinita también o en cualquier otro robot, pero para mi ya es la bechamel de la thermomix.

¿Quieres saber cual es el ingrediente secreto de esta salsa?

En este caso la utilice con brocoli, pulse la falsa bechamel y lo gratine en el horno con queso. Y delicioso es poco, probadlo y ya me diréis.

INGREDIENTES:

30   grs de Aceite de oliva.

100 grs de cebolla o puerro.

600 grs de calabacín.

200 grs de leche semidesnatada.

1 cucharada grande de queso crema tipo philadelfia.

Sal, pimienta, nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Poner el aceite en el vaso, 3 minutos Varoma, velocidad 1.

Añadir la cebolla y programar otros 3 minutos, Varoma, velocidad 3. 

Añadir los calabacines, pelados y cortados en trozos. 7 minutos, Varoma, velocidad 3.

Incorporar la leche, las especias y el queso. 15 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Triturar con golpes de turbo o hasta que veamos que nos queda una salsa homogénea.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Como os he dicho lo acompañe con brocoli que hice al vapor en el Varoma. 

Poniendo medio litro de agua en el vaso, velocidad 1, temperatura varoma, 25 minutos. Poner la verdura en la bandeja.

Después en una fuente apta para horno, pongo un poco de la salsa en la base, la verdura, un chorizo de aceite, una pizza de sal, mas salsa por encima y le ponemos un poco de queso rayado, si es light pues mejor.

QUERIDOS REYES MAGOS

Igual que el año pasado pongo mi carta a los reyes magos. Esto no es mas que una recopilación de cosas que quiero y están  en mi whist list de Evenote. Y es que hay tantas cosas bonitas flotando por internet y yo las necesito casi todas. Bueno a ver que os parece y si coincidís conmigo en algo.

1- Bueno la primera foto no necesita presentación y repite puesto ademas con el año pasado. La cocotte de Le crousset. Ademas me encanta esta en color Cotton. Está en multitud de tiendas os dejo el enlace a una aquí.

2 - C´pump, de Joseph Joseph. Es un dispensador de jabon que me encanta para la cocina. Esta en muchísimas tiendas físicas y en la pagina de Lekue.

3 - Kit burger , de Lekue. Ayer lo vi en un vídeo y me quede fascinada, tengo ganas de probarlo a ver que tál. También disponible en la página de Lekue

4 - Panera, de Lekue. Desde que tengo la thermomix hago mucho pan y quiero probar esto para que fermente y hornear directamente. También en la pagina de Lekue.

5 - Kit de caligrafia de Three Feelings. Hace tiempo que tengo ganas de hacer un curso para aprender caligrafia o lettering y este me gusta bastante. La ver que tienen uno presencial en Barcelona el 24 de enero, pero 150€ se me va de precio. Aunque tiene que ser una pasada. Os dejo el enlace para que veas su pagina y lo que hacen aquí.

6 - Deportivos Guess. Los vi al principio de la temporada y me encantaron.

7 - Escurridor Jumbo, De Le Mien. Me parece super mono y ademas el color gris me pega con los otros accesorio sede Joseph Joseph . En la página de Le Mien.

8 - La agenda de Mr Wonderfull. Porque vamos si apuro mas, tengo el final de la de este año lleno de pos-it de cosas para el año que viene. En la Fnac, en el corte inglés o en la pagina de Mr Wonderfull.

9 - La bascula de Withings. Bueno esto va a ser autoregalo. Me encanta y desde el año pasado que estoy detrás de ella y vamos ya esta decidido. En la AppleStore podréis leer mas sobre ella.

10 - Organizador de estropajo  Sink Caddy, de Joseph Joseph. llevaba tiempo buscando algo y este me parece super completo. También en la pagina de Lekue.

Bueno pues eso es todo. No es tanto no teniendo en cuenta que me he portado muy bien este año y que el día 25 es mi santo. No se igual debería poner algo mas ;)

BOTELLAS BONITAS

A raiz de una foto que me puso mi prima Maria en Facebook de una botella, porque sabe que me gustan, me pare a pensar en ese tema. Vale lo reconozco me encantan las botellas, me gusta coleccionarlas. 

No me puede gustar mas esta botella de vodka.

¿Pero a quien no le pasa que si estas indecisa sobre dos vinos por ejemplo te acabas llevando el que es mas bonito? Yo creo que eso nos pasa a todos y sin embargo es algo super descuidado. 

Para mi un buen packaging, una ilustración bonita y una tipografía cuidada es algo esencial en cualquier producto, pero en la alimentación muchísimo más. Porque al final comemos y bebemos por los ojos.

Un ejemplo claro es la botella rosa que Solán de Cabras hizo para la asociación española de la lucha contra el cáncer. Todo el mundo quería la botella, se acababa en todos los supermercados, en el Facebook había muchísimas bloquear buscándola. Si seguro que la aportación al cáncer hacia mucho, pero la gente la quería porque era una botella bonita, femenina y cuidada. 

Ultimamente se esta poniendo muy de moda y esto es algo de agradecer. Anda que no es chula la botella para Anna Codorniu que han hecho en MrWonderfull. Y como todo lo que estos chicos tocan será éxito asegurado. Por supuesto la superquiero.

Luego estan las botellas de los diseñadores, hace unos años salió la botella de Martini de Dolce Gabanna, que era una pasada. Pero hay muchísimos otros diseñadores que han puesto su nombre a botellas.

Aunque no hace falta irnos a casos tan extravagantes, me parece muy acertado por ejemplo la botella de Bezoya Quarzo, que fue premiada en los premios Red Dot de diseño internacional. La botella tiene forma de prisma, un color ligeramente ahumado. Y por supuesto en la hostelería la encuentras en los sitios mas exclusivos. Otro ejemplo más de como al cuidar la imagen, cambia tantísimo el margen de ventas o simplemente tu cota de mercado y a que sitios accedes. A mi me gusta cuando me la ponen en los restaurantes.

Y no podia acabar esta reflexion sin hablar del vino. Yo no soy ninguna entendida, aunque me encanta. Pues si estoy indecisa entre dos vinos, para mi siempre gana el que tiene la etiqueta mas bonita como por ejemplo estas:

Lolea es la sangria, bajo la firma de Albert Adria. Yo la probe por la botella, y realmente es una sangria embotellada que esta muy buena. La sangría  es una bebida muy española así que el packaging le va genial.

Este vino DO Montsant, me parece super elegante y muy bonito.

Este vino relativamente nueva, y me tiene enamorada. Tanto por el vino como por el diseño. Me parece un gran trabajo y creo que le va que ni pintado. "Lunático era el nombre idóneo; para mí, alguien lunático es alguien que recorre firme su camino con sus ideas muy claras, interactuando con todo el mundo, y si se sale de su camino lo tachan de loco.Por su nombre, en la etiqueta debía aparecer la luna, y como también debía aparecer una persona, pensé en alguien que va en bicicleta por la luna. La única parte que es diferente son las mariposas que aparecen, y que dan la imagen de que la luna se desvanece; es una alegoría al vino porque siempre está en constante cambio; además, hay que destacar que la etiqueta lleva varias determinaciones como papeles de alta calidad y barnices hinchables, por lo que no es lo mismo ver la botella que tocarla”.Esta es la explicación de Luis Ruiz, el diseñador y la verdad es que me encanto cuando lo leí y por eso me lo guarde para compartirlo con vosotros.

En resumen me encantan los packaging bonitos en cualquier producto. Yo compro por los ojos.

 ¿Que opinas vosotr@s os dejáis influir?

ENSALADA DE AHUMADOS

El domingo tuve a la familia a comer en casa y prepare esta ensalada, que es muy fresca pero a la vez tiene muy buena presencia para cualquier ocasión y quedar bien.

Para la comida hice la compra en el supermercado de el corte ingles, por el hecho de que me lo llevasen a casa y eso. Bueno la experiencia fue agridulce, muy bien la calidad de todo eso es indiscutible pero había pedido 4 solomillos ibéricos y solo me llevaron uno, por lo que tuve que salir corriendo al super igualmente. Después, de las cosas que pedí había muchas de las que no habían existencias, y me llamaron por teléfono para avisarme, pero vamos que no cuesta tanto mejorar la pagina web y si no hay stock pues que directamente no se pueda pedir, porque igual sabiéndolo de antemano pues habria cambiado el menú de cosas que me faltaban. Me regalaron un cartón de leche y dos tabletas de turrón y los gastos de envío gratis. 

Hacer la compra por internet creo que es buena idea ya que compras lo que necesitas y tienes la opción de comparar marcas, y es una buena opción para estas Navidades.

INGREDIENTES:

100 Grs de Salmon Ahumado.

50 Grs de Atún Ahumado.

100 Grs de bacalao Ahumado.

Aliño de Salazones.*

Media bolsa de mezclun de ensalada de canonigos y rucula.

2 tomates raff grandes.

Germinados de ajo.

PARA LA VINAGRETA:

4 Cucharadas de aceite de oliva virgen.

1 Cucharada de mostaza a la antigua Dijon.

1 Cucharada de alcaparras.

Nueces, un poco machacadas con el mortero.

Una pizca de sal.

1 Cucharada de Vinagre de Modena.

1 Naranja escurrida.

Ralladura de piel de naranja.

PREPARACION:

Ponemos en el plato una base de la lechuga, cuatro rodajas grandes de tomate, el bacalao. Otra capa de tomate, el salmon ahumado. Picamos el atún en taquitos y lo ponemos por encima. Añadimos por encima el aliño de salazones. Bañamos con la vinagreta poniendo bastante cantidad. Decoramos con los germinados.

PREPARAR LA VINAGRETA:

Ponemos en un bol el aceite y la naranja, la sal y el vinagre de modena. Batimos bien con las varillas para emulsionar. Añadimos la mostaza y seguimos batiendo. Y por ultimo las alcaparras y las nueces, terminamos de integrar bien y lo dejamos reposar en el frigorifico durante una hora.

NOTA: El aliño de salazón lo encontré un día en el super y la verdad que me gusta mucho. Es una bandeja que lleva hueva y mojada picadito en trocitos y va muy bien para poner por las ensaladas o en otras preparaciones. Si no lo encontráis es tan fácil como un poco de hueva y mojada muy picado.