Pizza fit

Vale para ser fiel al significado de pizza, esto es una “falsa pizza “

Tiene muchas proteínas y está muy bien para comer un día y quitarnos el antojo de comer pizza.

INGREDIENTES:

Media berenjena.

1 cucharada de tomate frito.v

2 lonchas de queso havarti light.

1 lata de atún.

Mejillones

Rejo.

Cebolla.

Queso rayado.

1 huevo.

Sal, pimienta orégano.

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena en rodajas como de 1cm de grosor, y cubrir el fondo de la fuente que utilices. 

Poner sal y meter al horno a 160 grados durante 5 minutos. 

Cuando estén listas sacar del horno, y extender el tomate frito, yo utilizo un pincel para poner menos cantidad. También puedes utilizar rodajas de tomate natural y así aún tendrá menos calorías.

Después ponemos las don lonchas de queso, la lata de atún y el marisco que quieras poner. Yo puse unos mejillones y unas rodajas de rejo, que siempre tengo en el congelador. Viene ya cocido y pelado y es muy práctico para hacer mil cosas, sopas, salpicones.....etc.

Picamos la cebolla, al gusto y la ponemos por encima. 

Cubrimos con queso rayado y espolvoreamos con orégano. 

Meter al horno hasta que se derrita el queso cuando empiece a coger color y esté casi listo poner el huevo. En 2 minutos el huevo está listo o cuando veas que la clara se pone blanca.

Probadla y decirme si no es lo mejor que habéis probado en mucho tiempo, sin cargar después con los remordimientos. Además podéis probar a ponerle ingredientes distintos, también está muy buena con pavo con calabacín y pimientos.

Crema de calabaza

23 grados que hay hoy en Murcia no son sufientes para acabar con mis ganas de platos de cuchara calentitos. Creo que aún es pronto para empezar la temporada de gazpachos y salmorejo 🤷‍♀️.
Sin duda lo mejor de este tipo de preparaciones es el olor, toda la casa huele al dulzor de la calabaza, tanto que al sacarlo del horno me comí un trocito antes de hacerlo crema.

Ingredientes:
1 Puerro
2 Zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 manzanas
1/2 kilo de calabaza
1 tomate
Poner todas las verduras en una fuente apta para horno. Regar con un chorrito de aceite, un chorro de cognac ( u otro alcohol) sal, pimienta y le puse una mezcla de especias marroquíes.

Cuando ya esté tierno poner en un recipiente para poder batirlo. Añadirle agua al gusto según te guste de espeso.

A la hora de servir yo le puse un trocito de queso roquefort, un hilo de aceite picante, sal en escamas y un mézclum de semillas.


No dejes de prepararlo merece la pena y el olor que queda en la cocina es 😍😍.
No te olvides de contarme que le pones tu a la crema.

ENSALADILLA RUSA

He dudado en llamarlo ensaladilla rusa o no, porque aquí en Murcia, la Ensaladilla Rusa que es nuestra tapa por excelencia no es exactamente con estos ingredientes. Cuando le digo a mis amigos, hoy he hecho ensaladilla rusa, siempre tengo que matizar, pero no de la nuestra de la de menestra de verduras. Pero bueno no vamos a llevar la contraria al resto de España bueno mejor dicho, del mundo.

Desde que tengo la Thermomix, lo que mas utilizo es la opción del vapor, me parece que las verduras quedan en su punto optimo. Digamos que saca lo mejor de las verduras. Pero esta receta igualmente se puede hacer cociendo las verduras.

INGREDIENTES 4 VASITOS:

Patatas

Judias Verdes redondas

Guisantes

Zanahorias

2 Huevos Cocidos

2 Latas de atún en Aceite de Oliva

Pimientos del piquillo.
PARA  LA MAHONESA:

1 Huevo

Aceite de girasol

Sal

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en cuadraditos , hacer lo mismo con las zanahorias, cortar las judías en trocitos pequeños, y un puñado de guisantes, en mi caso eran congelados. Poner todo en el recipiente varoma de la Thermomix, Poner agua en el vaso y programar 20 minutos, velocidad 2, temperatura varoma. Pasado el tiempo, pinchar las patatas, si están blanditas ya estarán listas, sino darle cinco minutos más. Dejar enfriar

No pongo cantidades de las verduras porque en verdad va un poco a ojo, a mi por ejemplo me gusta poner poca zanahoria y judías y mas guisantes y patata. Eso un poco al gusto.

Hacer una mahonesa, poner un huevo en el vaso de la batidora, poner 100 ml de aceite de girasol, el aceite de una lata de atún, unas gotas de vinagre y una pizca sal. Emulsionar e ir añadiendo un hilo de aceite hasta que tengamos la textura que nos guste. Será mas o menos la misma cantidad que ya habíamos puesto. Rectificar de sal y de acido. Guardar en la nevera hasta el momento de usarla

Aunque no es el método tradicional de presentación a mi me encanta servirla así. En vasitos. Pongo el atún en la base, un pimiento del piquillo picado, la mezcla de verduras, y un huevo a dados. Aliño con aceite de oliva sal, muy poquito, solo para darle un poco de gracia a las verduras. Poner dos cucharadas de mahonesa, decorar con un poco de viento del piquillo y ya esta listo para comer.

ENSALADA TEMPLADA DE CANONIGOS Y COUS-COUS

Hay veces que le digo a la gente, pues para comer una ensaladita. Y por sus caras creo que piensan que pongo dos trozos de lechuga y un tomate mal partido. Y nada más lejos de la realidad, me encantan las ensaladas y jugar con los ingredientes, creo que nunca he hecho dos iguales a excepción de la ensalada murciana, pero ese es otro cantar.

Y bueno lo de ensalada en tarro, la verdad que es muy cómodo, la he utilizado tanto para llevármela al trabajo o a la playa o para comer en casa. La verdad es que es muy versátil. ¡¡Amigas de las boniteces, comer sano y bonito es posible!!

 INGREDIENTES:

Canónigos,rucula o espinacas o todo a la vez.
Cous-cous
Setas
Queso de cabra
Tomatitos cherry
Cebolleta tierna
Mix de frutos secos para ensalada
Salsa teriyaki
Ajo en polvo

PREPRARACIÓN:

Hacer los champiñones a la plancha y ponerles ajo en polvo.
Cocer el cous-cous como indique el fabricante.
Dejar templar ambas cosas
En un bote o un vaso poner las hojas verdes, encima el cous-cous. Poner un chorrito de salsa teriyaki, y encima las setas.
Poner lascas de queso de cabra ,cebolla tierna picadita y los tomates cherry partidos por la mitad. Decorar con los frutos secos.
!!!Y listo!!!!

No pude ser más sencillo y más rapido.

GUACAMOLE

Se acerca el fin de semana y si hay una receta que me encanta es ésta.

Guacamole y una cerveza bien fresquita, es una combinación de acierto seguro.

INGREDIENTES:

2 aguacates.

50 gramos de cebolla morada picada.

100 grs de tomate a daditos

1 lima.

Cilantro.

Chile jalapeño en conserva.(opcional)

AOVE y Sal.

PREPARACIÓN:

Poner en el mortero los aguacates cortados a daditos.

Chafar con el tenedor. A mi no me gusta que quede hecho un papilla sino que quede con trocitos. Pero esto va en gustos. Incorporar la cebolla y el tomate, los jalapeños , un poquito de aceite de oliva, la sal, el cilantro y la lima. Seguir removiendo y chafando un poquito más para que se incorporen los sabores. 

Decorar por encima con un poco más de cebolla, de tomate y unas hojas de cilantro.

A mi me gust servirlo en el mismo mortero.

Acompaña con nachos o costas y a disfrutar.