La Tarantella (Murcia)

A veces la moda nos inunda tanto en nuestro día a día que llega incluso a modificar nuestros gustos o al menos creemos que han cambiado y mas aun en estos días que los platos son cada vez mas grandes y la comida mas pequeña, la decoración moderna que nos llega del otro lado del charco, el fast food , los sitios chic de gente ¨wapa¨. Pero cuando haces un paron y vuelves a lo de siempre, al restaurante al que ibas hace mas de 10 años, a la comida de tu abuela, a un buen plato de jamón, ya se puede quitar todo lo anterior.

Y  todo este rollo viene porque este fin de semana he estado en el restaurante italiano La Tarantella en Murcia, situado en un marco inmejorable, la plaza San Juan. Con una decoración llamemosle vintage,  pero con un buen trato, un precio razonable, un corto tiempo de espera y EXCELENTE comida.

No sabría decir cuando fue la primera vez que fui allí, pero hace unos diez años seguro. Creo que por primera vez me llevo mi amiga Laura Mateo, como a casi todos los sitios chulos y con ella y nuestros contrarios fui también esta vez.

No hice fotos a todo lo que comimos (entenderéis que estaba mas pendiente de comer), pero pedimos el pan de ajo, una ensalada del chef, un queso Camembert frito, pizza francesa, pizza barbacoa , pasta rellena al tartufo y pasta rellena con calabaza ibérico y espárragos. Lo mas flojito fue la pizza barbacoa, aunque yo no la probé. Pero por lo demás, aun lo pienso y se me hace la boca agua.

Aunque tambien reconozco que estoy psicológicamente condicionada, ya que para mi pensar en la Tarantella me evoca, risas, felicidad, amistad y muy buenos ratos. Así que creo que aunque no estuviese todo tan rico me seguiría gustando. Bueno eso y las dos botellas de Lambrusco.
Yo no soy de pedir postre, aunque dicen que son muy buenos. Para mi la guinda esta en pedir un cafe solo, y que sea dos dedos de un buen cafe, servido en taza por supuesto.

Huevos estrellados con jamón

Este es un plato muy sencillo pero ¿quien puede resistirse a unos huevos con patatas?.
Saca de muchos apuros, cuando no sepas con que acompañar un segundo plato flojo o simplemente si se te presentan invitados en casa que no esperabas, ya que son ingredientes de fondo de despensa.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

3 patatas grandes.
3 huevos.
2 lonchas de jamón serrano.
Aceite de oliva.
Sal Maldon.
Pimienta.
Pimentón picante marca oro  molido.

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y cortarlas en laminas finas, como si fuese para tortilla. Freír en abundante aceite.Poner en la fuente en la que vayamos a servir. Cortamos cada loncha de jamón en tiritas de un dedo de grosor. Lo ponemos sobre las patatas. Freír los huevos uno a uno, sin que el aceite este demasiado fuerte, dejando la yema poco hecha. Poner encima del jamón.
Ponemos sal en escamas al gusto,la pimienta y el pimentón*.

PRESENTACIÓN:
Cuando lo pongamos en la mesa con un cuchillo y un tenedor hacemos varios cortes para que la yema del huevo lo impregne todo, y éste es el toque mágico.........
Si queremos darle una presentación menos rústica, queda muy bien presentándolo en forma de timbal, montando con un aro de emplatar.

NOTA:Yo le puse pimentón, porque le da un toque interesante y en este caso tenia un invitado al que le gusta la comida picante. Ademas que siendo de  Murcia, pues es condición sine cua non.Y la marca que utilice por supuesto con D.O.

CONSEJO:Evidentemente es una receta con un alto contenido calórico, si queréis una fritura más sana, podéis utilizar aceite de pepitas de uva que tiene un alto contenido en Omega 6 y Omega 3 que no son sintetizados por nuestro organismo y es necesario introducirlo en nuestra dieta. Así que no nos aporta colesterol y contribuye a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.Lo mejor de este aceite es que cuando lo utilizamos para freír se quema a 215º y esto es una temperatura muy alta a la que no solemos llegar en casa, así que no ingerimos las toxinas que con ello se crean.
Aunque como nuestro aceite de oliva nada.